JENGIBRE

JENGIBRE

Elemento básico de la cocina china, la utilización del Jengibre data de épocas remotas y su uso ya era muy común en diferentes regiones del oriente en tiempos bíblicos. Por su sabor picante, se utiliza como condimiento, conservante de alimentos y aromatizantes en diversas bebidas. Se usa para postres cuando se conserva en azúcar o almíbar y como condimento cuanto está macerado en vinagre o seco en polvo. También se como fresco.

ORIGEN Y CATRACTERÍSITCAS:

Es una planta sebácea, de tallo subterráneo, en forma de rizoma, originario de las regi9ones tropicales de Asia. Sus propiedades medicinales han ampliado su uso. En Oriente, casi todos los medicamentos a base de hierbas contienen Jengibre.

ACCIONES TERAPEUTICAS

• DIGESTIVO
• TONICO
• ANTIEMETICA
• ANTIESPASMÓDICA
• ANTISEPTICA
• CARMINATIVA
• CIRCULATORIO
• SUDORIFICA
• EXPECTORANTE
• ANTIHEMORRAGICO
• DESINFLAMATORIO ANTIRREUMATICO
• DESINTOXICANTE
• HIPOTEENSORA

PORQUE ES DIGESTIVO, TÓNICO Y ANTI EMÉTICA, ETC.

• DIGETIVO (porque favorece la digestión.
• TONIFICANTE: porque tonifica el Yang corporal
• ANTIEMETICA: porque es anti-vómito.
• ANTIESPASMÓDICA: porque combate los espasmos estomacales, náuseas, vómitos por intoxicación alimentaria.
• ANTICEPTICA: combate bacterias, elimina los gérmenes patógenos.
• CARMINATIVA: dícese de los medicamentos que tienen la capacidad de expulsar los flatos (gases del intestino)
• CIRCULATORIO: estimulante circulatorio, es vasodilatador periférico. Es un rubefaciente tópico, activa la circulación de la sangre. Se emplea para tratar el dolor debido al frió en el pecho, el estómago y la diarrea. Las extremidades frías, dolor y frió bajo el vientre y el pulso débil. El asma y la tos debido a una retención de fluidos de tipo frío. (en este caso consumir Jengibre tostado). Es anticoagulante sanguínea.
• SUDORIFICA: favorece la sudoración.
• EXPECTORANTE: calienta los bronquios por lo que trata el resfrío, la gripe, tos por frío, o vacío en los pulmones. También trata la obstrucción nasal por flema. (moco). Desobstruye dicha flema de los nueve orificios Yang, dos de ojos, dos de nariz, dos de oídos mas uno de boca = 9
• ANTIHEMORRAGICA: combate la hemoptisis, esputo con sangre del estomago, y tambien la epitaxis (hemorragia nasal). La hemafesia (sangre en las heces).
• DESINFLAMATORIO ANTIRREUMATICO: disminuye la Artralgia, debido a que disipa el frío, el viento y la humedad.
• DESINTOXICANTE: el jugo del Jengibre neutraliza los tóxicos presentes en los medicamentos, como así también en la carne, los pescados y mariscos, y sus síntomas tales  como diarrea, nauseas y vómitos, debido al frió introducido por la intoxicación alimentaria.
• HIPOTENSORA: reduce la presión arterial.

ESPECIFICACIONES ACERCA DE SU USO:

Se emplean en dos formas: Fresco y Desecado. Aunque ambos actúan sobre los meridianos de Bazo, Estómago y Pulmón, su temperatura y sus funciones son un poco diferentes.

LAS ACCIONES DEL JENGIBRE FRESCO SON:

• Dispersar el frío, es calorífico y carminativo. Favorece la expulsión de flatos y digestión.
• Cortar los vómitos.
• Reducir el esputo, dado que regula al Bazo, combatiendo la flema en vías respiratorias.
• Caliente en infusiones para combatir el resfrío.
• Para reforzar el Wei-qi (energía buena o defensiva).
• Para calentar el calentador medio (que responde al aparato digestivo).
• Combate las nauseas matinales y el mareo (debida a una debilidad del estómago).
• La piel de la raíz fresca es diurética.

LAS ACCIONES DEL JENGIBRE SECO ES MAS TONIFICANTE:

• Calienta el Bazo y el Estómago.
• Elimina el frío.
• Recupera el Yang agotado de los órganos huecos, como el Estomago e Intestino.
• Estimula la circulación sanguínea.
• Ayuda a reponer el Yang.

PRECAUCIONES:

• No usar en síndromes de calor interno.
• Evitar en síndromes de vacío Ying tales como inflamaciones, tos con vómito de sangre, nerviosismo, enfermedades epidémicas y eruptivas, problemas oculares, sudoración excesiva, etc.

¿EL JENGIBRE ES EL ELIXIR PARA LA SALUD Y LA LONGEVIDAD?

Es muy efectivo en el tratamiento de resfríos, mareos y enfermedades cardíacas. Tradicionalmente se considera a la sopa de Jengibre como el mejor remedio contra el resfrío, la tos y la embriaguez. También se utiliza para bajar la fiebre. El aceite de Jengibre tiene propiedades estimulantes sobre el sistema inmunológico.

TRATAMEINTO DEL MAREO:

En las recetas caseras se lo utiliza mucho con este fin. Los pescadores masticaban Jengibre cuando salían a alta mar para combatir los mareos. Se descubrió que el efecto del polvo de Jengibre es semejante al de la droga medicamentosa llamada Dramamina. Actúa a nivel del sistema nervioso central (SNC).

TONICO CARDÍACO:

El Jengibre al igual que el Ajo actúa como estimulante del sistema cardiocirculatorio. El mecanismo del jengibre, es disminuir la concentración de Colesterol en sangre. También actúa como inhibidor de la coagulación. El efecto terapéutico sobre un corazón descompensado es disminuir la frecuencia cardíaca y estimular la contracción ventricular.

ACCION ANTISÉPTICA:

El extracto de Jengibre presenta un efecto inactivante para algunos virus y detiene el crecimiento de hongos y bacterias.

ACCION ANTIOXIDANTE:

Desde la antigüedad se le agrega a las carnes no solo como condimento, sino para conservarlas frescas y tiernas. Esto se debe a que presenta dos compuestos del ácido carbónico, que son sustancias fuertemente antioxidantes y protegen los tejidos grasos evitando su descomposición. En los tejidos humanos el efecto antioxidante del Jengibre previene el envejecimiento y la aparición de tumores. Tal vez, sea esta una de las razones por la que se asocia su consumo a la longevidad.